Resep Makanan Khas Palembang Selain Pempek, Semuanya Enak! – Tentu! Berikut adalah beberapa resep makanan khas Palembang selain pempek yang bisa kamu coba. Palembang memiliki beragam hidangan lezat yang menggugah selera. Mari kita eksplorasi beberapa di antaranya.
Resep Makanan Khas Palembang Selain Pempek
1. Tekwan
Bahan-bahan:
– 250 gram ikan tenggiri fillet
– 100 gram sagu tani
– 1 butir telur
– 1 siung bawang putih, haluskan
– 1/2 sdt garam
– 1/4 sdt merica
– 1 liter kaldu udang
– 100 gram jamur kuping, iris halus
– 1 batang daun bawang, iris halus
– 2 sdm bawang goreng
– 1 sdm air jeruk nipis
– Daun seledri untuk hiasan
Cara membuat:
1. Haluskan ikan tenggiri dengan bawang putih, garam, dan merica. Campurkan dengan sagu tani dan telur hingga adonan bisa dipulung.
2. Rebus kaldu udang, lalu bentuk adonan ikan menjadi bola-bola kecil dan masukkan ke dalam kaldu yang mendidih.
3. Tambahkan jamur kuping dan biarkan hingga bola-bola ikan mengapung.
4. Angkat dan sajikan dalam mangkuk, taburi dengan daun bawang, bawang goreng, dan seledri. Beri air jeruk nipis sebelum disajikan.
2. Mie Celor
Bahan-bahan:
– 250 gram mie telur
– 200 gram udang, kupas
– 200 ml santan kental
– 1 batang daun bawang, iris halus
– 1 sdm minyak goreng
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica
– 1 sdt kecap manis
– 1 sdm air jeruk nipis
– Bawang goreng untuk taburan
Cara membuat:
1. Rebus mie telur hingga matang, tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis udang hingga berubah warna. Tambahkan daun bawang, garam, dan merica.
3. Masukkan santan, aduk rata, dan masak hingga mendidih.
4. Campurkan mie dengan kuah santan, tambahkan kecap manis dan air jeruk nipis.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
Baca juga : Resep Masakan Jawa yang Bikin Goyang Lidah, Mudah Dibuat
3. Sate Lilit Ikan
Bahan-bahan:
– 250 gram ikan tenggiri, haluskan
– 100 gram kelapa parut, sangrai
– 2 sdm daun jeruk, cincang halus
– 2 sdm bawang merah, haluskan
– 1 sdt garam
– 1 sdt merica
– Batang serai untuk tusukan
Cara membuat:
1. Campurkan ikan tenggiri dengan kelapa parut, daun jeruk, bawang merah, garam, dan merica.
2. Ambil sejumput adonan dan lilitkan pada batang serai.
3. Panggang di atas bara api hingga matang dan berwarna kecokelatan.
4. Sajikan dengan sambal atau bumbu kacang.
4. Klepon
Bahan-bahan:
– 250 gram tepung ketan
– 200 ml air pandan suji
– 1/4 sdt garam
– 100 gram gula merah, serut halus
– Kelapa parut kasar, kukus dan tambahkan sedikit garam
Cara membuat:
1. Campurkan tepung ketan dengan garam dan air pandan hingga kalis. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil.
2. Isi setiap bulatan dengan gula merah, bulatkan kembali.
3. Rebus air hingga mendidih, masukkan klepon. Tunggu hingga klepon mengapung.
4. Angkat dan gulingkan di kelapa parut yang sudah dikukus. Sajikan.
5. Laksa Palembang
Bahan-bahan:
– 250 gram bihun, rebus
– 200 gram ayam, rebus dan suwir
– 500 ml santan
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– 3 sdm bumbu laksa (bisa beli siap pakai)
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica
– Irisan timun dan telur rebus untuk garnish
Cara membuat:
1. Rebus santan bersama daun salam, serai, dan bumbu laksa hingga mendidih.
2. Tambahkan suiran ayam, garam, dan merica. Masak hingga bumbu meresap.
3. Siapkan bihun dalam mangkuk, tuangkan kuah laksa di atasnya.
4. Hias dengan irisan timun dan telur rebus.
6. Burgo
Bahan-bahan:
– 200 gram tepung beras
– 200 ml air
– 1/2 sdt garam
– 250 ml santan
– 100 gram daging sapi, rebus dan suwir
– 2 sdm bawang goreng
Cara membuat:
1. Campurkan tepung beras, air, dan garam hingga menjadi adonan. Ratakan dalam loyang dan kukus hingga matang.
2. Potong adonan menjadi persegi panjang. Sajikan dengan kuah santan yang telah dicampur daging sapi.
3. Taburi dengan bawang goreng sebelum disajikan.
Palembang memiliki kekayaan kuliner yang sangat beragam. Selain pempek, berbagai hidangan lainnya seperti tekwan, mie celor, sate lilit ikan, klepon, laksa, dan burgo pun tidak kalah enak. Mencoba resep-resep ini di rumah dapat menjadi cara yang baik untuk menikmati cita rasa khas Palembang. Selamat mencoba!