Resep Masakan Rumahan Khas Sunda Menggugah Selera Makan – Masakan khas Sunda terkenal dengan kesegaran rasa dan penggunaan bahan-bahan alami. Hidangan ini sering kali menghadirkan cita rasa yang lembut, segar, dan menggugah selera. Berikut ini adalah beberapa resep masakan rumahan khas Sunda yang mudah dibuat dan pasti akan memanjakan lidah keluarga Anda.
Resep Masakan Rumahan Khas Sunda
1. Sayur Asem
Bahan-Bahan
– 200 gram kacang panjang, potong 3 cm
– 200 gram labu siam, potong dadu
– 2 buah jagung manis, serut
– 1 liter air
– 2 sdm asam jawa, larutkan dalam sedikit air
– 2-3 sdm gula merah, serut
– 1 sdt garam
– 3-4 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
Bumbu Halus
– 3 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 3 buah cabai merah (sesuai selera)
Cara Memasak
1. Didihkan air dalam panci.
2. Masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga harum.
3. Tambahkan jagung manis, kacang panjang, dan labu siam. Masak hingga sayuran empuk.
4. Tambahkan larutan asam jawa, gula merah, dan garam. Aduk rata dan masak sebentar.
5. Angkat dan sajikan hangat.
2. Sambel Terasi
Bahan-Bahan
– 5 buah cabai merah
– 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
– 2 siung bawang putih
– 2 siung bawang merah
– 1 sdt terasi, bakar
– 1 sdt gula merah
– 1 sdt garam
– 1 sdm air perasan jeruk limau
Cara Memasak
1. Haluskan semua bahan (cabai, bawang, terasi, gula merah, dan garam) menggunakan cobek atau blender.
2. Setelah halus, tambahkan air perasan jeruk limau. Aduk rata.
3. Sajikan sambel terasi sebagai pelengkap makanan.
3. Nasi Liwet
Bahan-Bahan
– 2 gelas beras
– 4 gelas air
– 2-3 sdm santan kental
– 2 sdm minyak goreng
– 2-3 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– 1 sdt garam
Cara Memasak
1. Cuci beras hingga bersih, tiriskan.
2. Panaskan minyak dalam panci, tumis daun salam dan serai hingga harum.
3. Masukkan beras, aduk hingga terbalut minyak.
4. Tambahkan air, santan, dan garam. Aduk rata.
5. Masak dengan api sedang hingga air menyusut, kemudian kecilkan api dan tutup panci. Masak hingga nasi matang dan pulen.
6. Angkat dan sajikan dengan lauk pauk.
4. Pepes Ikan Mas
Bahan-Bahan
– 1 ekor ikan mas, bersihkan dan belah punggungnya
– 2 sdm air perasan jeruk nipis
– 2 sdm kecap manis
– 3 sdm daun kemangi
– 2-3 lembar daun pisang
– 1 sdt garam
Bumbu Halus
– 3 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 3 buah cabai merah
– 1 cm kunyit
Cara Memasak
1. Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Haluskan semua bumbu dan campurkan dengan kecap manis dan daun kemangi.
3. Isikan bumbu ke dalam perut ikan. Bungkus ikan dengan daun pisang.
4. Kukus selama 30 menit hingga matang.
5. Angkat dan sajikan.
Baca juga : Masakan Padang Miliki Ciri Khas yang Buat Rasanya jadi Mendunia
5. Karedok
Bahan-Bahan
– 200 gram tauge, seduh air panas
– 100 gram kol, iris halus
– 1 buah mentimun, serut
– 2 buah wortel, serut
– 100 gram kacang tanah, goreng
Bumbu Kacang
– 150 gram kacang tanah, goreng
– 3 siung bawang putih
– 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
– 2 sdm gula merah
– 1 sdt garam
– 100 ml air matang
Cara Memasak
1. Haluskan semua bahan bumbu kacang hingga menjadi pasta yang kental. Sesuaikan kekentalan dengan menambahkan air.
2. Campurkan semua sayuran dalam mangkuk besar.
3. Siram sayuran dengan bumbu kacang dan aduk hingga rata.
4. Sajikan segar.
6. Ayam Penyet
Bahan-Bahan
– 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
– 2 sdm air perasan jeruk nipis
– 1 sdt garam
– Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5 buah cabai rawit
– 1 sdt terasi, bakar
Cara Memasak
1. Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang. Angkat.
3. Haluskan semua bumbu dan tumis hingga harum.
4. Penyetan ayam dengan bumbu halus, tekan-tekan hingga bumbu meresap.
5. Sajikan dengan nasi dan sambal.
7. Peyeum (Tape Singkong)
Bahan-Bahan
– 500 gram singkong, kupas dan kukus
– 1 sdm ragi tape
Cara Memasak
1. Setelah singkong matang, dinginkan.
2. Haluskan singkong dan campurkan dengan ragi tape. Aduk hingga rata.
3. Tempatkan dalam wadah bersih dan tutup rapat.
4. Fermentasi selama 2-3 hari pada suhu ruangan.
5. Nikmati peyeum sebagai camilan.
Masakan Sunda kaya akan cita rasa dan selalu menggunakan bahan-bahan segar, menciptakan hidangan yang menggugah selera. Dengan resep-resep di atas, Anda dapat mencoba membuat hidangan khas Sunda di rumah. Selain enak, masakan ini juga membawa suasana hangat dan kekeluargaan saat dinikmati bersama orang-orang terkasih. Selamat memasak!