Ayam Bumbu Merah adalah salah satu hidangan yang sering disajikan dalam acara hajatan kemenagdairi.com atau perayaan di Indonesia. Rasanya yang pedas, gurih, dan kaya akan rempah-rempah membuatnya menjadi hidangan yang sulit untuk ditolak. Bumbu merah yang meresap sempurna pada ayam, ditambah dengan tekstur ayam yang empuk dan juicy, menjadikan hidangan ini begitu menggugah selera. Jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resep Ayam Bumbu Merah Ala Hajatan yang nikmatnya bisa bikin ketagihan.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 3 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang beacukaikediri.com merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 3 buah cabai rawit merah (optional, untuk rasa pedas ekstra)
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah serut
Bahan Tambahan:
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 buah tomat, potong-potong
- 100 ml santan kental
- 100 ml air
Cara Membuat:
-
Persiapkan Ayam:
- Cuci ayam hingga bersih, kemudian tiriskan. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10-15 menit untuk menghilangkan bau amis dan membuat daging ayam lebih empuk.
-
Haluskan Bumbu:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit (jika pakai), jahe, kunyit, ketumbar, garam, dan gula merah menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta halus.
-
Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai yang sudah dimemarkan hingga harum dan matang. Tambahkan potongan tomat dan tumis lagi hingga tomat layu dan bumbu mengeluarkan aroma yang sedap.
-
Memasak Ayam:
- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam tercampur dengan bumbu tumisan. Biarkan ayam menyerap bumbu selama 5-10 menit dengan api sedang.
-
Menambahkan Santan dan Air:
- Tuang santan kental dan air ke dalam wajan. Aduk rata, pastikan ayam terendam dalam kuah bumbu merah. Masak ayam dengan api kecil hingga ayam matang sempurna dan bumbu meresap. Sesekali aduk agar ayam tidak gosong dan bumbu tidak mengental terlalu cepat.
-
Penyelesaian:
- Setelah ayam empuk dan bumbu mengental, cek rasa. Jika perlu, tambahkan sedikit garam atau gula merah untuk menyesuaikan rasa. Angkat dan sajikan ayam bumbu merah dengan nasi putih hangat.
Tips Tambahan:
- Agar Ayam Lebih Empuk: Anda bisa merebus ayam sebentar sebelum dimasak dengan bumbu agar daging ayam lebih empuk dan bumbu lebih mudah meresap.
- Pedasnya Sesuai Selera: Sesuaikan jumlah cabai yang digunakan dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan. Jika tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit.
- Santan Bisa Diganti: Jika tidak suka santan, Anda bisa menggantinya dengan susu cair atau hanya menggunakan air biasa untuk hasil yang lebih ringan.
Ayam Bumbu Merah Ala Hajatan ini cocok untuk disajikan dalam berbagai acara, mulai dari perayaan keluarga hingga pesta besar. Rasanya yang kaya akan rempah dan gurihnya bumbu merah pasti membuat siapa saja ketagihan. Selamat mencoba resep ini dan nikmati hidangan khas Indonesia yang penuh cita rasa!